Многие индивидуальные предприниматели открывают свой бизнес, связанный с производством мясной продукции, поскольку население любого города и даже страны постоянно покупают изделия из мяса с завидным постоянством. Если у вас уже есть небольшой магазинчик, то, скорее всего, вы уже знаете, в каком направлении стоит развиваться дальше. Но с чего начать свой бизнес, связанный с мясной продукцией, тому, кто решился открыть свое дело впервые?
Если выстраивать мясной бизнес с нуля, лучше всего начать с простой продажи частей сырого мяса и фарша. Для этого понадобится правильно оформить все нужные документы, получить разрешение на каждый вид продукции в соответствующих инстанциях, арендовать небольшое помещение, разделенное на две части – цех и магазин, и базовый комплект оборудования. Это разделочные столы, доски, хорошие ножи, колода, тележки, холодильники, измельчитель мяса и упаковочный автомат, для магазина понадобятся витрины-холодильники.
Покрыв затраты и заработав некоторый капитал, можно задуматься о расширении и разработать бизнес-план. Можно открыть свое дело по производству полуфабрикатов, колбасный цех, цех по производству снеков и пр. Главное определиться с направлением, арендовать дополнительное помещение и докупить необходимое мясоперерабатывающее оборудование. Это может быть инъектор для посола, коптильня, дополнительные камеры хранения и пр. При расширении производства придется нанять квалифицированный персоналии организовать для людей раздевалку, душ и санузел.
Перед тем как дать делу ход, стоит предварительно изучить уже существующий рынок сбыта и поставлять ту продукцию, которой не хватает в данном секторе, либо разработать и ввести в продукт какой-либо новый ингредиент, который понравится потребителю. Не будет лишним объехать все имеющиеся в районе производства магазинчики и договориться с их владельцами об оптовых закупках вашего товара.
Еще на первом этапе организации бизнеса понадобится сырье, его лучше всего брать у частных фермеров, однако во избежание проблем с качеством, стоит тщательно проверять мясо и требовать сопроводительную документацию, подтверждающую его качество.
Покрыв затраты дополнительного производства и заработав хорошую прибыль, можно строить планы о завоевании близлежащего рынка и распространении своей продукции дальше. Однако для этого мало просто заработать хороший стартовый капитал, стоит немного подождать, пока доход не будет в течение нескольких месяцев приносить стабильный прирост.
