Горожане взволнованы слухами о повышении стоимости хлеба. Причинами называют рост мировых цен на пшеницу и негативный прогноз на будущий урожай в связи с малоснежной зимой. Действительно ли это скажется на цене буханки хлеба?По словам продавцов, мучные изделия не дорожали давно, и менять ценники в ближайшие дни - причин нет. Но на всякий случай на прилавке всегда выкладывают и буханки подешевле: для тех, кому и подорожание на рубль - удар по карману.
«Для таких покупателей у нас есть цены по 8 рублей хлебушек, пожалуйста. Трехсотграммовый батончик вкусный: и белый, и ржано-пшеничный. Люди берут, кушают», - говорит продавец.
Первыми подорожание хлеба ощутили жители Приморья. Там самые ходовые сорта поднялись в цене от одного до трёх рублей. Причина в увеличении себестоимости продукции, объяснили местные производители. Теперь переписывать ценники на главный товар народного потребления готовятся и в других регионах.
Стандартная буханка хлеба весит 700 граммов. Чтобы ее испечь, потребуется переработать 613 граммов пшеницы, из которой получим где-то 460 граммов муки. Но, как ни странно, конечная цена булки хлеба - больше зависит вовсе не от стоимости сырья. Всё потому, что у хлебопёков свои законы арифметики, говорят мукомолы.
«Удельное содержание по стоимости муки в хлебе - оно не так велико. Гораздо больше стоит электричество, гораздо больше стоит труд, гораздо больше стоят сопутствующие расходы», - подчеркивает генеральный директор аграрной компании.
За последние годы цена так называемой помольной партии пшеницы варьировалась от трёх до семи с половиной тысяч рублей за тонну. Здесь, как на американских горках: резкий рост стоимости сырья - уже в следующем году может смениться столь же резким падением.
«2010-ый год - это вообще самый провальный год был по пшенице. Она упала до трех рублей за тонну. Хлеб подешевел хоть на копейку? Ни на копейку не подешевел!», - говорит Вадим Паньшин.
Другими словами, цена батона в магазине только растёт. Чтобы не допустить обоснованного скачка цен в следующем сезоне, власти поддерживают сельхозпроизводителей. С 12 марта хозяйства региона начали получать льготное топливо со скидкой 30% от рыночной стоимости. Это позволит аграриям сэкономить на затратах полмиллиарда рублей.
«Понятно, что когда издержки снижаются, то выручка от реализации продукции - она значительно выше, чем когда высокие издержки. Поэтому на экономику подобные решения правительства и подобная господдержка - это действительно настоящая поддержка сельхозтоваропроизводителей», - считает министр сельского хозяйства Новосибирской области Георгий Иващенко.
Но дать гарантий того, что пекари не поднимут цену, сегодня не может дать никто. Хозяева новосибирских пекарен и хлебозаводов пока держат паузу, и озвучить свой прогноз не согласился ни один из них.
Вячеслав Горчаков, Новосибирские новости
