Слово «консервы» дословно переводится, как «сохраняю». Изобретателем такого метода хранения продуктов считается Николя Аппер. Консервирование – это способ обработки продуктов питания, в результате чего они приобретают свойство длительного хранения, не подвергаясь влиянию внешних факторов.На сегодняшний день консервирование считается наиболее распространенным способом сохранения продуктов. В любом магазине нашей страны можно купить овощные консервы, мясные или рыбные. Среди самых популярных видов консервов остаются овощные.
Исторические факты
На протяжении многих веков человечество искало возможность сохранять продукты длительное время. Первые попытки предпринимались еще в Древнем Египте. Археологами были обнаружены консервы, которые пролежали в земле более 3000 лет и сохранили при этом все свои питательные свойства.
В конце ХVІІІ в. в Париже, Николя Франсуа Аппер предложил метод консервирования продуктов путем кипячения и герметического хранения. За это он был удостоен титула «Благодетель отечества» и лично награжден Наполеоном Бонапартом.
В 1820 году, англичанин Питер Дюран придумал способ хранения продуктов в жестяных банках. Благодаря этому изобретению, современные консервы приобрели всем привычный внешний вид.
Преимущества консервирования
Польза консервирования очевидна каждому. В наше время существуют и другие способы длительного хранения продуктов. В эпоху, когда человечество не располагало современными достижениями технического прогресса, консервирование было единственной возможностью уберечь продукты от порчи. Доказано, консервы сохраняют большинство ценных питательных свойств, а некоторые вещества после термической обработки становятся более полезными.
