Молоко – секрет молочной железы млекопитающих. Около 6 тыс. видов животных на земном шаре способны давать этот удивительный продукт. Однако большая часть человечества пьет коровье молоко. В Греции из всего употребляемого молока половина приходится на долю овечьего. Употребляют в пищу также молоко козы, кобылы, ослицы, буйволицы, верблюдицы, самок северного оленя, яка и зебу. Молоко – белая жидкость непередаваемого вкуса. Аромат его, как утверждают некоторые исследователи, – это едва уловимый запах …навоза. Калорийность 1 литра молока коровы в зависимости от жирности составляет около 2700-3100 кДж и приравнивается к 400 гр говядины, овцы – 4500 кДж, козы – 3200, буйволицы – 4520, кобылы -2080, верблюдицы – 3330, свиньи – 3650, а северного оленя – 1,1 400 кДж! Температура кипения молока 100,2 °С, замерзания – 0,6 °С.
Подробную информацию об этой и других темах читайте на нашем сайте о животноводстве zhiwotnowodstwo.ru
