Почему при созревании семена обезвоживаются, а при прорастании поглощают много воды?
Во время созревания плодов и семян в них происходят изменения, например, формы, массы, окраски. Признаки зрелости плодов и семян различны для разных видов. Одно из наиболее заметных изменений заключается в обезвоживании тканей плодов и семени, т. е. происходит отложение в них питательных веществ и подсыхание созревающего семени.
Совсем противоположное наблюдается при прорастании семян. Этот процесс сопровождается интенсивным поглощением воды, усилением дыхания, что ведет к потере массы семян. Иными словами, зародыш интенсивно использует запасные вещества и расходует их на рост и развитие проростка - как сообщает информационный портал Беларуси.
Процесс, в ходе которого возобновляется жизнедеятельность семени и зародыш развивается в новое растение, называется прорастанием.
Прорастание — это переход от состояния покоя к вегетативному росту зародыша и формирующегося из него проростка. Для прорастания необходимо, чтобы семя было жизнеспособным и попало в благоприятные условия среды обитания. Важнейшими из них являются доступность воды, оптимальная температура и приток кислорода.
Для прорастания нужно, чтобы сложные по химическому составу нерастворимые запасные питательные вещества семени под воздействием особых белковых веществ, называемых ферментами, превратились в более простые и растворимые. В растворимом состоянии эти вещества легко будут перемещаться по сосудам растения и использоваться для его роста и развития.
В итоге можно определить, что процесс прорастания семян состоит из следующих этапов: поглощения воды, деятельности ферментов, интенсивности дыхания, использования запасных питательных веществ для роста и развития проростка.
