
Сначала туша фазана подлежит выпотрошению, потом она вымывается и посыпается черным перцем. Нужно положить немного масла в глубокую сковороду и обжарить добавленную птицу. Потом в сковороду вливается куриный бульон, стакан с красным вином, добавляется мелко нарезанный шпик.